Amí me pasó eso, cuando hice pan integral por primera vez usé la hidratación del 60% y me salió un ladrillo. Actualmente uso un 60-65% para la harina blanca de trigo, 75% para la integral de trigo y 100% para la integral de centeno, justo
. 53 377 200 364 270 282 338 387
receta pan de centeno integral panificadora
